身边总不乏有一些家人或朋友,他们吃鸡蛋只吃蛋白,声称“吃鸡蛋会升高胆固醇”。事实果真如此吗?吃整个鸡蛋有哪些好处?
1.蛋黄富含营养
蛋黄含丰富的抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、胆碱和其他微量营养素。
其中不得不提到胆碱,它是人体必需的营养素,参与了细胞膜的形成和神经递质乙酰胆碱的合成,对大脑功能如记忆力有重要作用。
2.吃鸡蛋不会升高胆固醇水平
大多数人对胆固醇的印象呈负面评价,因此在日常饮食中千方百计地避免摄入胆固醇。
但事实上,胆固醇是人体中的重要成分,能生成和修复细胞,并促进维生素D、雌激素和雄激素的合成。而且没有研究显示膳食胆固醇会升高血胆固醇。
人体中的胆固醇多数由自身合成,肝脏每天产生的胆固醇远大于一个蛋黄中的胆固醇含量。而如果你的饮食中有更多的胆固醇,肝脏自然会产生较少的胆固醇。
3.鸡蛋是最好的蛋白质补充
鸡蛋在健身界大受欢迎,原因之一是鸡蛋是很好的蛋白质来源。一个鸡蛋约有6克蛋白质和人体所需的全部8种必须氨基酸。一般人都可以食用。
4.吃全蛋有助于消化、减肥
当你只吃蛋白时,你的身体不会将它作为一份完整的食物来消化,这意味着你常常需要进食其他的食物来补充,这样做的结果往往是:体重增加了。
而吃一颗完整的鸡蛋能增加饱腹感,短期内能减少其他食物的摄入。
5.全蛋更美味
承认吧,只吃蛋白或蛋黄都很单调,鸡蛋整个吃起来更美味。
蛋黄应该怎样给宝宝添加?
鸡蛋是宝宝生发发育所必需的食物,蛋黄中含有的铁、卵磷脂等都是宝宝十分需要的营养。
鸡蛋黄的添加方法1.生鸡蛋洗净外壳,放入锅中煮熟后,剥去蛋壳;
2.用小勺弄开蛋白,取出蛋黄,将蛋黄用小勺切成4份或更多份;
3.取出其中的一份蛋黄用开水或米汤调成糊状,用小勺取调好的蛋黄喂宝宝。宝宝吃后如果没有腹泻或其他不适,可以逐渐增加蛋黄的量。
宝宝吃蛋黄时需注意
1、蛋黄添加由少到多,刚开始每天喂1/6-1/4个蛋黄。喂食后要注意观察宝宝的大便情况,如有腹泻、消化不良就要先暂停,调整后再慢慢添加;如大便正常就可逐渐加量,可喂1/2个,3-4周后就可每日喂一个。
2、1岁以内的宝宝最好只吃蛋黄,暂时不要吃蛋清,以免过敏。因为宝宝的消化系统发育还不完善,从而使宝宝产生过敏症状。